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文彥的食指之間
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喜歡旅行,生活,閱讀,下廚,喝茶,視「旅行」為生命中永遠的進行事,全心全意過著生活。心手閒適,於食指之間, 不慌不忙的過起日子。以文字追尋著美味, 料理出感情的的著落處 。是欲念,是矛盾,是愛憎,不曾閒。
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烤羊排。 綜合香料

◎做法 1‧羊排取出後,用刀背敲打羊排兩面,肉質鬆開比較容易入味。 2‧於羊排上抹上一層 Grainy Mustard 法式傳統芥末籽醬。 3‧可以取些許綜和香料,加些海鹽,用缽和杵搗碎後,讓相氣掟放後,塗抹於羊排上,充分的混入交融後,十五分鐘後,淋上一些橄欖油,使用平底鍋略略的煎一下羊排表面。 4‧放入烤箱前,於盤內加一些整粒大蒜,味道極好。 5‧放入預熱的烤箱內,烤需要的熟度,烤好上桌前,擺上枝新鮮迷迭香。 ◎訣竅 「壹」:羊排煎過,是為了封住肉質與表層上的焦碴色,顏色好看。「貳」:Mustard 法式傳統芥茉籽醬,是讓羊排的味道提味有層次。「參」:選用紐西蘭小羔羊排肉質鮮嫩、不會有羶腥味。「肆」:如果時間允許,可以先醃好一個下午,放入冰箱內靜置,讓時間去入味。「伍」:磨豆機磨出的綜合香料,約可以使用三次 ,須酌量,切勿猛烈的一次全放,切記,切記「陸」: 烤好出爐後千萬冷靜。 暫忘它奪人的香葺,安耐住嗔心,忘卻的擱置個十五分鐘。「它」會以滿足來回報你的耐心。
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