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文彥的食指之間
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喜歡旅行,生活,閱讀,下廚,喝茶,視「旅行」為生命中永遠的進行事,全心全意過著生活。心手閒適,於食指之間, 不慌不忙的過起日子。以文字追尋著美味, 料理出感情的的著落處 。是欲念,是矛盾,是愛憎,不曾閒。
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開啟了,另一扇料理的窗

向料理家大原惠子老師,學習「日式家庭料理」。 大原老師,擅於使用台灣當令,當季,在地的好食材。 認真,切確的態度,對食材的演乂與變化,我很欣賞且感動。
冷油,慢慢的,炸著,用料豐富,做工卻不簡單的「飛龍頭」,是今日的主角。
下午的光線,澄澄的,應邀進了屋內,好奇的,定睛於鍋中炸物的轉變, 於爐火邊守候著溫度,溫度升高了,「飛龍頭」轉變成淺赫的色澤,讓人驚喜, 不忍讓目光稍稍轉移。 是多麼美好,幸福的下午啊!
另一道「白蘿蔔透抽煮物」。我衷心,它淳樸的素材,吃起來卻滋然有味。
山藥泥麥飯,是日本人的傳統飯淆,素樸,簡然,我卻吃到了,一股來自土地的力量。
大原惠子老師,淋下蒜片熱油於「鮪魚番茄沙拉」中,這是不可以忽略的細微技巧。 頃下,蒜片熱油,須余間,紫蘇的香,毫不掩飾的,在這空間曳曳,擴散了開來。
小心的,輕輕的,翻拌,不讓食材渾濁,保有食材的顏色分明,滋味的層次呈現出來。 於味蕾中,可以咀然細末,皆然層次分明,不枉然了,新鮮好食材。
大原惠子老師,將剛炸好,渃熱的「飛龍頭」,擱放在,鋪放於艷綠的紫蘇葉上。
選擇好的,對的器皿,與食物搭配,對話。 是美學生活中,很重要的,是內在精神與五感美學的演譯與表達。
「有好的佈置,會有好的不同心情與境地。」除了飲食,講究的空間。 可以很悠然,可以很清蒣。 按著季節的更替,轉換,當時的心情,或是,按著來訪客人的特質而佈置。 是對美的生活,一種態度,表現。 小曼佈置的空間,自然的禪風,顯而易見。 信手捻來,皆是美,城市中的一處清涼地! 美好的理想下午,於「小慢 cooking class」學習。
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